□金殿国

女儿说，我休假常去北京、常去她家，她认为主要是为了品尝美食。我最重要的任务可是看望外孙——馒头，游览北京美景，当然也不拒绝北京美食。况且女儿女婿在吃的问题上和我还是高度契合的，都是不折不扣的吃货。我们到北京，他们自然要尽地主之谊，同时也要表达孝心，那索性就从他们家所在小区周边的饭店开始大快朵颐。

我到北京，早餐通常在外面解决，吃完还会给家人捎带回去。南城香的早餐是我的首选，那里常有自助的小米南瓜粥、豆浆等。店里新出锅的油条浓香四溢，口感酥脆至极；牛肉饼香气馥郁，味道醇厚；他家的馄饨更是备受食客青睐，个大馅足，馄饨皮爽滑又劲道，煮熟后呈现出透明的质感，尤其是虾仁馄饨，能让人品尝到鲜美的虾肉。

有一天，我们早起在小区周边溜达，顺道换换早点的口味。忽然瞧见一家新开的河南胡辣汤店，顿时兴致盎然，毕竟此前从未喝过，此次正好尝尝鲜，实乃人生头一遭。望着那浓稠的汤汁，嗅着那独特的香气，我满怀期待地抿了一口。未曾想，这一口下去，绝非寻常！那股强烈的辣味瞬间在口腔中炸裂开来，像一团烈火在燃烧。我冒着汗坚持喝完，爱人却只喝了几口。再瞧旁桌的一位男士，面前居然摆着两大碗，着实令我惊诧不已。待吃完早餐，我竟发现自己的嘴唇居然起了泡。

小区门口有一家牛街聚宝源涮肉连锁店，我们曾光顾数次。这里的涮羊肉堪称一绝。点上一份传统的铜锅，羊肉片切得薄厚适宜，纹理清晰分明。放入锅中涮煮片刻，待羊肉变色后捞出，入口鲜嫩多汁，毫无膻味，还裹挟着淡淡的奶香，令人回味悠长。除了涮肉，聚宝源的烧饼也别具风味，外皮酥脆，内里绵软，洋溢着浓郁的麻酱味，咬上一口，香酥可口。

最初去北京旅游时，女儿尚未毕业。在北京工作的外甥时常带我们去魏公村附近的江边城外吃烤鱼。我们早早去排队，因担心不够吃，有时会点两条鱼。当烤鱼端上餐桌，那视觉冲击令人眼前一亮。鱼身上铺满各类辣椒和提香的花生，色彩缤纷，令人垂涎。轻轻拨开调料，烤至焦嫩的鱼皮呈现出诱人的金黄色，撕开鱼皮，白嫩的鱼肉展露无遗。夹起一块放入口中，鱼肉鲜嫩多汁，香辣的味道在口中散来，刺激着味蕾。各种配菜越煮越入味，几乎吸收了烤鱼所有的香辣味，品尝起来别有一番风味。吃完鱼肉后，我常常会把剩余的鱼骨夹缝里的肉也吃得一干二净。女儿偷偷拍下视频，这成了后来取笑我的有力“把柄”。

早就听闻费大厨小炒肉的赫赫声名，有幸得以品尝一番。点完菜后，率先上桌的便是招牌费大厨辣椒炒肉，甚是诱人。来自湖南的青辣椒与土猪肉完美融合，散发出阵阵鲜辣的香气。猪肉鲜嫩且富有嚼劲，看上去油嗞嗞的可吃起来丝毫不觉油腻，辣椒的辣味也恰到好处，极为下饭。不愧是每桌必点的招牌，果真名不虚传。吃过一回便让人惦念着第二回，令人难以忘怀。某个周末用过早餐后，为了让全家人再度大饱口福，我主动请缨，破天荒地提前两个小时出发，历经三次地铁换乘，早早去排队。即便如此，等候用餐的顾客依然众多。

在北京休假期间，我也时常独自行动，逛累了，便找个地方简单用餐。有时也凑热闹，前往一些网红餐厅品尝一番。曾排队品尝过25元一碗的方砖厂69号炸酱面。也曾多次前往位于大栅栏的爆肚冯前门店，作为一家百年老字号，声名远扬，店内常常宾客盈门。夹起爆肚放入口中，脆嫩爽口，火候掌控得恰到好处，咬起来咯吱作响，越嚼越有滋味。若将爆肚在蘸料中充分蘸匀，送入口中，调料的香味与爆肚的鲜美相互交融，满口留香，令人回味无穷。

我曾独自前往簋街的胡大饭馆品尝过小龙虾，也独自去过五道营胡同里的四喜小胖私房火锅店。这家火锅店环境宜人，穿过窄口的过道，里面是一个花草繁茂的独立小院，极具浓厚的老北京特色。店面不大，却别有一番韵味，木质的桌椅搭配着暖黄色的灯光，营造出一种温馨惬意的氛围。我点了一盘牛肉、两份蔬菜、一盘凉菜、一瓶啤酒和一份彩色蔬菜面条。在这喧闹的城市中，能有这样一个角落，让我独自一人与美食相伴，与宁静相拥，实在是一种难得的享受，不能算作奢侈吧。

我绝不倚老卖老，也不应将其视为理所当然，老是让孩子破费。偶尔，我也大方一回，请小朋友们和亲友们吃上一顿。在北京聚餐实非易事，距离近还好说，倘若距离远且地铁不便，打车的费用可不菲。然而，对于在北京奋力打拼的各路亲友而言，能够相聚一堂共进晚餐，那真可谓有滔滔不绝的话语，道不尽的天南海北。大家相互倾诉着生活中的酸甜苦辣，分享着工作里的点点滴滴。每一个话题皆满含着真情实意，每一次交流都洋溢着温馨温暖。

若让我总结吃在北京的优势和特点，我会说，北京宛如一座美食的殿堂，让人足以领略到天南地北的饮食风情。作为几朝古都，北京的饮食极具包容性和融合性，能够满足不同人群的口味需求和消费层次。鲁菜、川菜、粤菜、湘菜等八大菜系皆能在这里找到代表性餐厅。北京拥有众多老字号饮食场所，它们传承着独特的烹饪技艺和美食文化。每一道美食的制作方式、食用方式等都蕴含着北京人特有的审美意趣，是京味儿文化，是热闹的烟火气，是温馨的人情味，是难忘的回忆，亦是久远的传承。